之前说起上海的咖啡店总是惊讶于店铺爆发式的增长如今开新店的速度已远远不能用雨后春笋般去形容感觉在以每日一家的速度递增今天带给大家魔都最新的5家咖啡店有些店甚至连某点评上都发现不了吃货君深度评测了下发现各位主理人都非常有想法且咖啡品质也有保证现在就随吃货君来尝尝～
MissingGallery
在小资氛围浓重的思南路上，悄无声息地开了一家咖啡店，藏身在一片老洋房中，一不留神，很容易就错过。仿佛给人一种错觉，就像原本就在这里开了很多年一样，一切都是那么的自然。门面外无任何logo，店铺外观风格结构以木质调为主，但推门而入，却别有一番趣味。金属、霓虹灯、马路沥青等元素，彰显着符合这个时代的个性，突显出现代时髦感。店铺主理人小白，将她的店取名为MissingGallery。Missing意为正在消失，她认为从这次疫情开始，到现在为止，很多事物或者是很多的现象，全部都是正在消失中的一种状态，所以想要去缅怀它，去致敬它，又或者是去保护它，形成一种情绪上的共鸣。小白原先从事着当代艺术的工作，对Gallery这个场域空间很是了解，现在大部分Gallery不光在售卖画作，可能也会做一些学术交流和一些活动，Gallery从而变得更像一个Museum，但是同时又在当下的流行文化中，很多网红的打卡拍照，扰乱了原本Gallery所应扮演的角色，让这个本质概念变得更加的模糊，没有界限之分。从一个从业者的角度来说，小白想把这里做成一个空间载体，比较时尚或者是生活化的空间，抑或是创作型的复合空间，比如咖啡本身，就是一种可以喝下去的作品。从装饰风格上来说，小白也希望把自己的个性表达出来，白天这个空间是做咖啡的，到晚上摇身一变就成了喝鸡尾酒的小酒吧，通过她设计的某些装置，可以将酒柜和调酒用到的工具所隐藏起来，只露出咖啡需要用到的咖啡机和磨豆机，然后在晚上转换到酒吧时，可再通过一定的结构上的变动，把咖啡用具遮盖起来，变为一家标准的酒吧。咖啡豆由沪上知名的芦田家所提供，是为这里特别定制的拼配，用巴拿马、哥伦比亚的朗姆桶发酵和阿瑞恰拼配而成，三者的平衡性非常好，口感层次丰富。想喝特调也没问题，梅斯卡尔结合柚子酒搭配哥斯达黎加四拼瑰夏的冷萃咖啡，果味加上迷人的烟熏味，很是撩人。其实这个咖啡店对于小白来说，它本身就是一件作品，像可以作为投影屏幕使用的一些电解玻璃之类的东西，包括他们预留了一些电路和其它一些多媒体的装置。在未来，这个空间里是真的会有展览发生的，因为最近这段时间中有着各部分的原因，所以搁置了。对于这里的定义，其实大于很多传统意义上的酒吧或咖啡馆。这里既像一个酒吧，又不像一个酒吧。她既让你觉得是一个咖啡馆，又好像看上去不像一个咖啡馆，这种形态，也是一种展示的本身，是一件当代的大型作品。??