南阳特色小吃有:镇平烧鸡、新野板面、南阳蒸菜、淅川酸菜、炝锅烩面、唐河凉粉、博望锅盔、南阳黄牛肉、桐蛋、糊辣汤等。
镇平烧鸡:其烧鸡色泽鲜艳,断筋离骨,皮香肉烂,肥而不腻。每一丝鸡肉里都蕴含着浓香,香飘十里,而且营养丰富。
新野板面:又称张飞板面,该菜品历史悠久,曾因诸葛亮“火烧新野”而出了名气,该菜品以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。之所以能够风味独特,一是面好,二是臊子(因有地方特色,故又称“新野臊子”)好。
南阳蒸菜:南阳蒸菜是河南南阳的风味小吃,以蔬菜为主要原料。季节性越强的菜,蒸出来就越鲜、该菜具有促进食欲,利于肠胃消化。
淅川酸菜:淅川酸菜是河南省南阳市淅川县特有的一种蔬菜发酵食品。可以是:干炒、牛肉炒酸菜、酸菜拌豆腐、酸菜面条等吃法。另外以酸菜加其他肉类作为的饺子或者包子的馅料也是一种不错的选择。
炝锅烩面:炝锅烩面,指河南省南阳特色美食,烩面滑爽劲道,面润软滑,可谓是满足!加上汤鲜、菜青、辣椒油香的特点,吃起来令人欲罢不能!
唐河凉粉:唐河凉粉是一道美味可口的传统小吃。凉粉不仅质软、弹性强,经凉拌、炒制后口感更佳。已成为南阳各大宾馆必不可少的一大菜肴。
博望锅盔:在河南的名锅盔中,南阳市方城县的博望镇的锅盔可以算是佼佼者了。吃起来酥香爽口,耐嚼耐饥,且久放不坏。
南阳黄牛肉:南阳黄牛是我国五大良种黄牛之一,其肉质更细,香味浓,吃起来味道特别鲜美,当地人也会用它做成牛肉汤,味道也大受好评!
桐蛋:个头大,分量重,一般6个就可达到1斤,融皮就能看见蛋黄,蛋黄如沙似米,呈深红色。食用时放入汤中,即刻漂起一层明油。品质极好。
糊辣汤:又名胡辣汤。汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。其特点是麻辣鲜香,营养开胃,适合搭配馒头、油条、包子、葱油饼、锅盔,千层饼等面点。