说起板面啊，你一定先想起的是安徽板面，但是也别忘了在河南省南阳市新野县有一家传统小吃-新野板面。
说起新野板面，咱本地人都爱吃有很多人都会买上一些臊子和板面带回家，自己煮着吃.当然还有很多在外工作的本地人每到过年回家的都要先来一碗新野板面。它们这里的臊子是用了20多种佐料炒制而成，它有羊肉和牛肉两种口味；分别有生芝麻油或者混合油炒制而成。
不管你是中午或者晚上，下一包板面并且添加新野特制的牛肉或者羊肉臊子，那味道真的是令人回味无穷流连忘返。以至于人们如此评价：有其面而无其臊子，味不可口；有其臊子而无其面，便不成特色。