美食在不同人的眼中有着不同的定义，当然在不同地区也有不同的看法，你认为好吃的，他不一定认为好吃，你认为不好吃的他也许就认为好吃了，这就是不同地区不同人的欣赏美味的不同之处了。今天小编给大家分享的美食就是河南省18个地方市的代表美食了，也不多说，一个地方一道菜都让当地人无话可说了，看看是不是这样吧！当然不服的我也可以跟你吹一瓶！一起去看看我们的河南名吃吧！
1、河南名吃之开封
开封小笼包
到河南开封旅游，很多游客都不会忘记尝尝开封的小笼灌汤包子，这道小吃在开封，甚至河南都极负盛名。
2、河南名吃之郑州
烩面
烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。中国国务院总理李克强14日下午飞赴河南郑州，主持上海合作组织成员国政府首脑(总理)理事会第十四次会议。郑州的烩面，端上了上合总理们的晚宴！
3、河南名吃之洛阳
洛阳水席
“水席”是洛阳特有的地方风味菜肴，它风味独特，选料十分讲究，烹制认真精细，味道鲜美多样，口感舒适爽利，和龙门石窟、洛阳牡丹并称洛阳三绝。是中国保留下来的历史最久远的名筳之一，距今已有一千多年的历史。
4、河南名吃之安阳
安阳三熏
安阳三熏，在豫北、冀南、鲁西、晋东和京广铁路沿线各大中城市久负盛名，是一种具有独特风味的食品。最早创制于年，安阳商人邵德林家祖传有熏鸡、熏蛋、熏猪下水技艺，谓之“三熏”。
5、河南名吃之南阳
新野板面
新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的面食小吃。相传，古城新野的张飞，总嫌面条太软，咬着没劲，厨师为了满足张飞，就反复研制，终于做成了新野板面，张飞吃后连连叫好。
6、河南名吃之漯河
侯集肘子
侯集肘子位于舞阳侯集镇，又称樊哙肘子，是舞阳人久负盛名的风味小吃。漯河是中国首个“食品名城”，孕育了亚洲最大肉类加工基地-双汇；全国第一家葡萄糖饮料生产商-乐天澳的利;全国最大的方便面商之一南街村等国内外知名企业。
7、河南名吃之许昌
禹州十三碗
禹州十三碗是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。禹州古称钧州，物华天宝，人杰地灵，悠久的历史和深厚的文化底蕴，形成了具有地方特色的“禹州十三碗”饮食文化。
8、河南名吃之三门峡
大刀面
大刀面距今已有多年的历史。切面的刀大的出奇，此刀长3尺，宽5寸，形如铡刀。先将面擀成一尺多宽的面皮，然后折叠成十余层，放在大刀下，切成宽细不同的面条。吃时佐以浇头、配菜，酸辣可口。
9、河南名吃之平顶山
鲁山揽锅菜
鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细作的“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。该菜鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备。集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体。
10、河南名吃之周口
闷糟鱼
闷糟鱼，俗称糟鱼。闷糟鱼的闷字，是指糟鱼的闷制之法而言。糟鱼是一种群众喜爱的传统保健食品，有着悠久的历史和独特的风味，在鹿邑县境内流行颇广。
11、河南名吃之驻马店
汝南涮牛肚
涮牛肚喷香可口，肥而不腻，老少皆宜，多食不厌。
12、河南名吃之新乡
红焖羊肉
红焖羊肉是河南新乡特色美食，由豫菜名厨结合蜀中火锅及北京涮锅特色创制，曾一度风靡京城。咱大新乡红焖羊肉店大小林立百十家，不知成为多少咱新乡人的骄傲！
13、河南名吃之鹤壁
缠丝鸭蛋
缠丝鸭蛋是河南鹤壁的淇河三珍之一，它产自淇河中游的许沟、王滩村不到2.5km的温泉内。
14、河南名吃之焦作
闹汤驴肉
说起焦作本地传统特色美食，驴肉是一个必然出现在人们脑海中的名词。闹汤驴肉是河南省传统名吃，属于豫菜系。起源于河南沁阳城，相传至今有多年历史。
15、河南名吃之濮阳
濮阳壮馍
濮阳壮馍是河南濮阳著名的地方面食小吃，7年，河南省商务厅将濮阳壮馍列为河南省十大传统风味名吃之一。9年，河南省人民政府将濮阳壮馍公布为河南省非物质文化遗产。
16、河南名吃之商丘
魏庄麻糖
魏庄麻糖是商丘市梁园区双八镇的传统特产。迄今已有多年生产历史，以甜、香、松、脆四大特点而久负盛名。
17、河南名吃之信阳
信阳炖菜
信阳炖菜是豫南地区饮食的代表，信阳人的饮食习惯：既喜食羹（汤）、合烧（数种肉拼合在一起）、野味、腌腊等，也有爱炖擅炖的特点。
18、河南名吃之济源
鸡蛋不翻儿
在济源人心中，鸡蛋不翻儿可以和济水、愚公相提并论。如果说，后两者代表了济源人包容不争、坚韧不拔的文化内核，那么，鸡蛋不翻儿堪称济源人舌尖上的乡愁。
每一座城市都有它独特的味道，这个味道会成为它的标志，每当有人提起这个标志的时候，就会想到这座城市。
